mercoledì 26 novembre 2008

Le mandorle caramellate

Quante volte abbiamo acquistato le mandorle caramellate in qualche banchetto ambulante di dolciumi, magari proprio in un mercatino dell'Avvento.
Ci piacciono molto, ma un sacchettino ci costa davvero troppo!
E allora perché non farle con le nostre manine? Ne puoi fare tantissime spendendo poco. Il risultato è garantito, provare per credere!

Per fare le mandorle caramellate hai bisogno solo di zucchero, mandorle e acqua. Semplice no?

L'importante è ricordarsi sempre la proporzione di zucchero e mandorle, che é di 1:1. Ad esempio 100 gr. di mandorle, 100 gr. di zucchero. E poi per ogni 100 gr. di mandorle, 1/2 bicchiere d'acqua.

La ricettina è questa:

Ingredienti:
  • 100 gr. di mandorle sgusciate, ma non pelate
  • 100 gr. di zucchero
  • 1/2 bicchiere d'acqua

Procedimento:

In un pentolino metti le mandorle, lo zucchero e l'acqua.
Metti su fiamma media e mescola continuamente con un cucchiaio di legno.
Lo zucchero comincerà a gonfiarsi, poi si scinderà e diventerà caramello. Lascia che fluidifichi e togli dal fuoco solo quando è liquido e biondo scuro. Spegni il fuoco e lascia raffreddare così da fargli fare la crosticina. Una volta fredde, sono pronte!

Il consiglio: con la stessa ricetta si possono realizzare anche noci, nocciole, arachidi, anacardi caramellati!

7 commenti:

  1. Ciao!
    Sono arrivata qui per caso e sono stata folgorata dalle mandorle pralinate per cui impazzivo da bambina.
    Mi hai fatto venire la voglia di farle anche a me

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  2. sono devo dire abbastanza ghiotto di mandorle caramellate ma un po' pigro per farle, è una bella idea e può essere anch un ottimo regalo da portare a tavola per le feste

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  3. Gunther come fai ad essere pigro che sul tuo sito hai sempre ricette così complesse? Dai provale se sei ghiotto.

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  4. Ciao!
    carino il tuo blog e soprattutto molto easy a differenza di tanti altri in cui ti perdi dopo pochi click!
    Proverò le tue mandorle pralinate!

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  5. Easy è tutto quello che ho sempre cercato di trasmettere in questo blog, grazie. Scommetto che ti piaceranno le mandorle!

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  6. Aggiungerei della vanillina

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