Il ricettario di Titti

...Mamma mia quant'è brutto!

Cos'è? Il sedano rapa, un ortaggio insulso. E' brutto, difficile da sbucciare, difficile da trovare, difficile da cucinare, non buono...bah...vorrei sapere a chi piace!
Comunque...come dice il nome è un sedano. Ma a forma di rapa. Insomma è una varietà di sedano. Ha polpa croccante e sapore lievemente piccante. Il modo più classico di servire il sedano rapa è in insalata: condito con maionese e senape. E poi dato che la polpa annerisce a contatto dell'aria bisogna spruzzarla con aceto o succo di limone o cuocerla immediatamente. Ulteriore controindicazione...mai comprare un sedano rapa che pesa più di 500 gr, perché troppo fibroso. Questo è un consiglio che vale anche in generale: evitare di acquistare ortaggi troppo grandi perché saranno sempre molto fibrosi e duri (ideali le misure medie).