martedì 20 ottobre 2009

Tagliatelle paesane

Le tagliatelle con questo condimento vengono molto buone: si accostano funghi e peperoni al sugo rosso di pomodoro.

Ingredienti:
  • 1 confezione da 250 gr. di tagliatelle all'uovo secche
  • 1 bustina di funghi secchi (porcini o no a piacere)
  • 1 piccolo peperone verde o rosso
  • 1 spicchio d'aglio
  • 300 gr. di passata di pomodoro
  • 4 cucchiai di olio extra
  • sale
Procedimento:
  • Fai ammorbidire 30 minuti i funghi in una ciotolina con acqua tiepida.
  • Trascorsa la mezzora scolali e strizzali leggermente, se sono troppo grandi, tagliali a pezzetti. Filtra l'acqua dell'ammollo e tienila da parte.
  • Monda il peperone e taglialo a listarelle.
  • Soffriggi lo spicchio d'aglio nell'olio, unisci i funghi e fai insaporire qualche minuto. Versa l'acqua dell'ammollo e cuoci 5 minuti a fuoco moderato.
  • Poi aggiungi la passata di pomodoro e cuoci altri 5 minuti.
  • Trascorsi anche questi ultimi 5 minuti, unisci il peperone e cuoci ancora una decina di minuti.
  • Sala.
  • Lessa le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolale al dente e condisci con il sugo.

1 commento:

  1. buone le tagliatelle...tolgo i funghi però perchè non li amo!! brava!

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