Ci sono tre enormi vantaggi:
- Non devi far bollire l'acqua.
- Non devi far cuocere il riso per 15/20 minuti.
- Il risultato è migliore (i chicchi restano più corposi, buoni e con più sostanze nutritive)
Ecco come fare (dose per 2 porzioni abbondanti):
- 2 mestoli e mezzo di riso
- 1 litro e 1/2 d'acqua
- sale grosso
- Riunisci tutto nella pentola a pressione; chiudila.
- Mettila su fornello fiamma vivace.
- Al sibilo, riduci al minimo, dai 5 minuti di cottura.
- Prima di aprire la pentola, mettila sotto l'acqua fredda 10/20 secondi (eviti schiuma e schizzi, v. consigli precedenti)
come si presenta il riso appena cotto in pp
- Apri la pentola, versa nel colapasta e condisci a piacere!
Il consiglio: per un leggerissimo riso in bianco condisci il riso con l'olio di riso. Quest'olio insapore è ideale per piatti delicati (ottimo nei dolci).
10 commenti:
Ciao!
Ho provato a fare il riso lesso seguendo la tua ricetta... ho un piccolo problema però, nonostante uso una pentola a pressione grande, prima del fischio mi esce un enorme quantità di acqua...
E se ne mettessi solo 1 litro che dici?
Grazie 1000
Stefania
P.s. Il riso è veramente buono cotto così!
Ciao Stefania, molto strano ti esca acqua, sopratutto prima del fischio. Sei sicura di chiudere bene la pentola e che la guarnizione sia ancora buona? A me non succede con la pentola a pressione. In ogni caso, per verificare la capacità dei liquidi della tua pentola a pressione, all'interno della pentola c'è una tacca: non devi mai superare quel livello. Se lo superi allora lì è la spiegazione, se non lo superi e ti esce liquido allora la pentola è da buttare!
Ciao Titti!
Ti ringrazio per la tua risposta.
L'acqua mi fuoriesce dalla valvola ma anche dai bordi del coperchio in occasione del primo fischio...
Dovrei forse provare a cambiare la guarnizione in effetti credo di avere la pentola da circa 4 anni...tu sai ogni quanto si cambiano?
Grazie ancora.
Stefania
Stefania, potrebbe essere la guarnizione.
Le pentole a pressione, se di marca, hanno una garanzia lunghissima, potresti fartela sostituire in garanzia. Ciao
...è sicuramente la guarnizione.
Nelle istruzioni della mia pentola a pressione, appena acquistata, viene riportato di sostituirla, in media, ogni 2 anni.
Inoltre, per preservarne il più a lungo possibile la durata, viene consigliato di lavarla con acqua ad ogni utilizzo e di ungerla con olio da cucina prima di riposizionarla.
Ciao
PS: ottimo sito, complimenti!
Lionella ha aperto la strada del riso veloceeeee!!! <3
Ciao! Per cucinare il riso integrale, uso la stessa quantità di acqua? In ogni caso, credo di dover raddoppiare il tempo di cottura dopo il fischio, che dite? :)
Sono alquanto scettico in merito al dare la quantità di riso in mestoli. E' come dare la misura del brodo in bottiglie. A quanti grammi corrispondono? Grazie.
Ma non essere scettico. Si usano anche i cucchiai oltre che i mestoli. Pensa che in USA per fare le torte usano le Cups (tazze)! Prova, vedrai che viene bene.
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